五通甘蔗
五通甘蔗是广西桂林市临桂区北部的传统特色蔬果，为桂北黑皮果蔗的核心产区产品，核心种植集中在五通镇及其周边两江、茶洞等乡镇的部分村落。临桂北部属中亚热带季风气候，光照充足，昼夜温差适中，土层深厚肥沃且保水保肥性好，灌溉多依赖山泉水或沙质底河床水，产出的黑皮蔗品质稳定，是南方冬春时节的鲜食主力，也可用于蔗糖、果酒、蔗汁饮品的加工。
特产详解
五通甘蔗是广西桂林市临桂区北部的传统特色蔬果，为桂北黑皮果蔗的核心产区产品，核心种植集中在五通镇及其周边两江、茶洞等乡镇的部分村落。
临桂北部属中亚热带季风气候，光照充足，昼夜温差适中，土层深厚肥沃且保水保肥性好，灌溉多依赖山泉水或沙质底河床水，产出的黑皮蔗品质稳定，是南方冬春时节的鲜食主力，也可用于蔗糖、果酒、蔗汁饮品的加工。
产地概况
临桂区位于广西东北部，桂林市区西侧，地貌以丘陵、河谷平原为主。
其北部五通镇等地，地势平坦开阔，形成了连片的沙壤土或壤土种植区，富含多种矿物质。
该区域年平均气温约19℃，年日照时数1600-1800小时，年降水量1500-1800毫米，雨季与甘蔗生长季高度契合，秋末冬初昼夜温差可达8-10℃，有利于糖分积累，是种植黑皮果蔗的理想区域。
主要特点
五通黑皮甘蔗株高一般在2.8-3.5米之间，茎秆粗壮，直径多为3-4厘米，单株重量可达5-8公斤。
蔗皮呈深紫黑色，表面覆盖一层均匀的白色蜡粉，能减少水分蒸发和病虫害侵袭。
节间长度在12-18厘米，节结光滑平整，无凸起或凹陷，便于削皮和切段。蔗肉为乳白色或淡黄色，纤维细短柔软，咀嚼后残渣少，部分甚至可全部吞咽。
由来与传承
五通种植甘蔗的历史可追溯至清代，当时种植规模较小，主要是农户自种自食或少量制糖供应当地。
20世纪中后期，随着当地农业产业结构调整，以及交通条件改善，甘蔗种植面积逐渐扩大，品种也从本地传统小蔗改良为品质更优的黑皮果蔗。
近年来，五通镇通过推广标准化种植技术，建立了核心种植示范基地，产品销往广西区内及周边广东、湖南、贵州等省份。
制作工艺
五通甘蔗的种植有固定的农作流程。每年3-4月选择背风向阳、排灌方便的地块深耕耙细，施足腐熟农家肥和复合肥作基肥。
采用双芽段种植法，将蔗种按行距90-100厘米、株距20-25厘米摆放在种植沟内，覆土厚度约3厘米。
生长期间需进行2-3次中耕除草和培土，防止倒伏，同时合理追施氮肥、磷肥和钾肥，秋末冬初减少浇水促进糖分积累。采收时间一般在12月至次年2月，用砍刀从蔗茎底部平砍，保留蔗叶覆盖保湿。
地方文化
在临桂五通等地，甘蔗是冬春时节走亲访友的常见礼品，寓意“节节高升、甜甜蜜蜜”。
每年春节前后，当地集市上会有大量农户或商贩售卖整捆或切段的甘蔗，不少家庭会在门口或客厅摆放几株，增添节日氛围。
部分村落还会在丰收后举办小型的甘蔗品评活动，农户们拿出自家种植的甘蔗比甜度、比节长、比重量。
选购建议
购买五通黑皮甘蔗时，可选择株型挺拔、茎秆粗壮、蔗皮黑亮有光泽、蜡粉完整均匀的。
节间要长匀，节结少且平整，无虫眼、病斑、裂缝或腐烂迹象。
用手敲击茎秆，声音清脆的蔗肉脆嫩，声音沉闷的可能纤维较粗或水分不足。尽量选择12月至次年2月采收的甘蔗，此时糖分积累最多，品质最佳。
保存方法
整捆的五通黑皮甘蔗可放在阴凉通风、干燥避雨的地方，底部用木板或砖块垫高，避免直接接触地面受潮。
存放时可保留顶部的少量蔗叶，或用湿麻袋覆盖顶部，减少水分蒸发。
切段后的甘蔗需尽快食用，或用保鲜膜包裹切口后放入冰箱冷藏，冷藏时间不宜超过3天。
风味口感
五通黑皮甘蔗入口脆嫩，用力一咬即可断开，无明显硬渣卡喉感。
蔗汁清甜甘润，甜度适中不齁，带有淡淡的甘蔗清香味，无涩味、苦味或其他杂味。
果肉水分充足，咀嚼过程中蔗汁能快速渗出，可直接解渴。
营养与食用特点
五通黑皮甘蔗富含水分，约占总重量的80%-85%，可快速补充人体水分。
同时含有蔗糖、葡萄糖、果糖等多种糖类，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。
蔗汁性清凉，冬春季节干燥时食用，能缓解口干舌燥等不适。
常见吃法
五通黑皮甘蔗最常见的吃法是直接鲜食，洗净后用削皮刀削去外皮，或用牙齿直接咬掉外皮后咀嚼取汁。
也可将甘蔗切段，与马蹄、雪梨、胡萝卜等一起煮水饮用，适合秋冬季节。
还可将甘蔗榨汁饮用，或用于熬制红糖、白糖、冰糖，制作果脯、果酒、甘蔗糕等食品。
适宜人群
五通黑皮甘蔗适合大多数人群食用，尤其适合口干舌燥、咽喉不适的人群，以及需要补充能量的人群。
儿童和老人可将甘蔗榨汁后饮用，或选择削皮后切小段慢嚼。
食用提示
五通黑皮甘蔗含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用，控制食用量。
脾胃虚寒的人群不宜过量食用，尤其是直接鲜食或冷藏后的甘蔗。
存放时间过长或已经发霉变质的甘蔗绝对不能食用，以免引起身体不适。