桂林桂花糕
桂林桂花糕是广西壮族自治区桂林市七星区产出的知名度较高的传统糕点类食品，以本地当季优质金桂、丹桂花瓣，搭配本地籼米、糯米为核心原料，部分配方会添加绿豆沙、白芝麻、花生碎等辅料，成品质地细腻软糯，甜度温和，桂香自然持久，既可作为日常茶点，也是外地游客来桂常选购的伴手礼之一。
特产详解
桂林桂花糕是广西壮族自治区桂林市七星区产出的知名度较高的传统糕点类食品，以本地当季优质金桂、丹桂花瓣，搭配本地籼米、糯米为核心原料，部分配方会添加绿豆沙、白芝麻、花生碎等辅料，成品质地细腻软糯，甜度温和，桂香自然持久，既可作为日常茶点，也是外地游客来桂常选购的伴手礼之一。
产地概况
七星区是桂林传统桂花糕的核心产区之一，区域内有七星公园等多处成熟桂花林，以及穿山、塔山周边的农家种植区，气候湿润温和，光照充足，土壤疏松肥沃，排水性好，产出的金桂、丹桂花瓣饱满，香气浓郁厚实，甜度高，杂味少，为制作桂林桂花糕提供了优质的天然原料基础。
主要特点
桂林七星区产出的桂花糕外观多为均匀的方形或长方形，色泽多为米白色、浅黄色或浅棕色，表面常撒有少量干桂花点缀或浅色芝麻，部分带内馅的产品层次分明，外层糕体厚度适中，内馅分布均匀。
由来与传承
桂林制作食用桂花的历史久远，七星区作为桂林老城区的核心部分，依托本地桂花糕制作技艺在民间流传已久，早期多为家庭手工制作，逢年过节或招待宾客时食用，后来逐渐出现了小型作坊批量生产，供当地市场及周边区域销售。
制作工艺
传统七星区桂花糕的制作需经过多道工序，先将籼米、糯米按一定比例混合浸泡数小时，沥干后磨成细粉，过筛数次，再加入熬制好的糖浆、处理干净并适当干燥的桂花碎，部分配方加入内馅原料，搅拌均匀后装入木制或不锈钢制的方形糕模中，压实刮平，放入蒸笼用大火蒸制，出锅后放凉至室温，脱模即可。
选购建议
购买桂林七星区桂花糕可选择七星公园周边、穿山景区附近的正规老字号店铺或本地规模较大的食品生产企业直营门店、专柜，也可在线上平台选择标注产地为七星区的正规品牌产品，选购时注意查看产品的生产日期、保质期、配料表等信息。
保存方法
未开封的桂林七星区桂花糕应放置在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射和高温潮湿环境，开封后应尽快食用完毕，若未吃完，需密封好放置在冰箱冷藏室内，冷藏保存时间不宜过长。
风味口感
桂林七星区桂花糕的糕体入口即化或细腻易嚼，不会有明显的颗粒感，甜度来自于熬制的蔗糖或麦芽糖的清甜，不齁不腻，桂香从舌尖慢慢散开，持久不散，添加内馅的产品会有内馅的香气与桂香融合的复合风味。
营养与食用特点
桂林七星区桂花糕的主要原料为谷物，含有碳水化合物、少量蛋白质、B族维生素等营养成分，处理后的桂花含有一定的挥发性芳香物质，可丰富食品香气，整体食用时能为人体提供一定的能量，适合作为加餐或茶点食用。
常见吃法
桂林七星区桂花糕最常见的吃法是直接拆开包装食用，也可搭配桂林本地的桂花茶、绿茶或普洱茶等清茶一起食用，清茶的清爽口感可缓解糕点的甜味，增强食用体验，部分人也会将桂花糕切成小块，放入粥中或温水里泡软后食用。
适宜人群
桂林七星区桂花糕口味温和，质地柔软，适合大多数人群食用，包括老人、小孩和上班族，作为加餐或茶点均可，也是馈赠外地亲友的合适伴手礼。
食用提示
桂林七星区桂花糕含有一定的糖分，糖尿病患者应控制食用量，肠胃功能较弱的人群也不宜一次性食用过多，以免引起肠胃不适，购买时注意查看配料表，避免食用含有自己过敏的原料。